根據當前食品檢測實(shí)驗室建設的需要，提出了實(shí)驗室建設的原則，從科學(xué)設計、優(yōu)化分區、基本要求、特殊要求等方面綜述了實(shí)驗室建設中應該注意的問(wèn)題。

　　隨著(zhù)國家食品質(zhì)量監管力度的加大，對省、地、縣各級電功率的設計不僅要滿(mǎn)足當前，同時(shí)應預留部分功率，用來(lái)　食品檢測實(shí)驗室重點(diǎn)支持。如何建設食品檢測實(shí)驗室目前　保證后續增加設備時(shí)可以正常使用。尚未有統一的標準，現總結出如下實(shí)驗室建設原則與要求。

　　食品檢測實(shí)驗室基本要求

　　一、　檢測實(shí)驗室建設配電系統

　　1.配電功率。實(shí)驗室工作期間不得停電，應采用雙路供　電電源，安裝停電時(shí)可自動(dòng)切換的后備電源或者不間斷電源(UPS)，確保對關(guān)鍵設備的供電，保證實(shí)驗室安全運行。配屬消防設施，如果對消防要求較高，還可以加裝蓄水箱和水泵。不能使用水滅火的房間，可以安裝固體滅火器以及在裝修時(shí)使用阻燃材料。

　　2.照明要求。實(shí)驗室宜采用目光燈照明，照度不低于1實(shí)驗室建設基本原則16W，mz。且應有防護罩，以防化學(xué)品煙霧的侵蝕。建議采用在建設相關(guān)食品檢測實(shí)驗室時(shí)，要遵循節約的原則，做格柵日光燈，燈管安裝在實(shí)驗臺正上方，確保工作人員操作好實(shí)驗室相關(guān)保護措施確保實(shí)驗室的安全及人員等的防護，　時(shí)盡量不受陰影的影響。主要是要做到保護好實(shí)驗人員、儀器，保證實(shí)驗室安全，減少環(huán)境污染.確保檢驗資源最大程度共享，確保檢驗過(guò)程完整設計算機網(wǎng)絡(luò )、電話(huà)等。

　　3.弱電系統配置。實(shí)驗室弱電主要有2類(lèi)：一類(lèi)是計算機，另一類(lèi)是應急備用電源?！∮行?，確保檢測結果準確可靠，并盡量節約資源和能源。

　二、　檢測實(shí)驗室建設給排水及消防系統

　　1.給排水要求。屬于實(shí)驗室建筑基礎建設部分的消防、在進(jìn)行實(shí)驗室建設時(shí)要先做好實(shí)驗室功能設計，在保給排水。應在二次裝修前安裝到位，因此在設計階段，應根證整體使用的前提下，兼顧特殊，意識超前，以滿(mǎn)足當前和據不同功能區。提出特殊要求，如實(shí)驗室給水應能保證必需未來(lái)擴展的需求.特別是在水、電、通風(fēng)等的負荷方面應有的壓力、水質(zhì)和水量。另外，不同的實(shí)驗室應根據特殊的要超前的考慮回。在實(shí)驗室建設時(shí)，要做到設計施工人員和實(shí)驗需求，對相應的排水系統進(jìn)行設計，設計的依據為排出廢水的驗室使用人員充分溝通，保證實(shí)驗室設計科學(xué)。受污水平、性質(zhì)、成分設置。

　　2.消防要求。實(shí)驗室除實(shí)驗、生活用水外，還應設置消在食品檢測實(shí)驗室使用時(shí)，可以根據功能劃分不同的防給水系統。消防裝置是實(shí)驗室安全的一個(gè)重要保障，食品實(shí)驗室。如接待室、儲藏室、試劑室、天平室、檢測室、轉基因檢測實(shí)驗室必須安裝消防裝置，滿(mǎn)足普通消防要求，可以使檢測室、檔案室等，并劃分不同的功能區，保證自樣品接收用水作為滅火手段的實(shí)驗室，要安裝室內消火栓和其他附到出具檢測報告高效有序，降低錯誤幾率。業(yè)務(wù)接待室應設置在建筑物的一層靠近門(mén)廳的位置，要以方便客戶(hù)為第一準則;樣品存放室應設計在業(yè)務(wù)接待室附近，便于樣品存儲以及運輸方便;試劑存放室主要考慮易燃易爆試劑、劇毒試劑的存放以及通風(fēng)的要求;樣品檢測前處理室主要考慮避免樣品前處理的交叉污染情況;天平室主要考慮氣流穩定、無(wú)震動(dòng)的要求;高溫室一般放置的是電熱鼓風(fēng)干燥箱、真空干燥箱、馬弗爐等大功率儀器，主要考慮用電負荷的要求;消解室一般放置電熱板、消解爐、微波消解儀等儀器，主要考慮通風(fēng)、防爆的要求;儀器分析室一般放置高效液相色譜儀、氣相色譜儀、質(zhì)譜儀、離子色譜　儀等精密分析儀器，主要考慮用氣路、電負荷、消防手段、通風(fēng)、控制溫濕度、地線(xiàn)的要求;感官分析室根據不同的分析對象，主要考慮噪聲、振動(dòng)、光照、氣味的要求;微生物檢測室、轉基因檢測室應滿(mǎn)足國家相關(guān)技術(shù)要求。

　　三、　檢測實(shí)驗室建設通風(fēng)要求

　　如何有效控制各種進(jìn)排氣，消除實(shí)驗室的有害氣體，同時(shí)節省能源，是實(shí)驗室通風(fēng)的基本要求，也是使用安全、經(jīng)濟的的措施和設備時(shí)必須要考慮的。目前。較流行的方式就　是將整個(gè)實(shí)驗室當作一臺排煙柜，空內空氣均應保持負壓.要有足夠的空氣進(jìn)入室內，將有害空氣應用適當的方法進(jìn)行吸收處理或在稀釋后并應利用適當的裝置(例如通風(fēng)柜、　排風(fēng)設備等)排向室外。

　　四、　檢測實(shí)驗室建設潔凈區域

　　食品衛生微生物學(xué)檢測、轉基因成分檢測、食品毒理分　析等對于潔凈度有很高的要求，應防止環(huán)境、樣品之間造成　的污染。實(shí)驗室建設應滿(mǎn)足《生物安全實(shí)驗室建筑設計規范》《潔凈室建筑規范》《轉基因實(shí)驗室建筑設計規范》等要求[5-6]。

　　五、　檢測實(shí)驗室建設門(mén)禁系統

　　使用門(mén)禁系統是目前各實(shí)驗室比較流行的安全措施.　可以避免無(wú)關(guān)人員進(jìn)出而對試驗結果造成影響。